2019火鍋爆發期你要進入了嗎

2019的下半年快要到了，旋轉小火鍋，必須得打破消費者的固有想法，不管是“從菜品的復制到店面的裝修，從名稱的雷同到菜譜的一致，從店面的管理甚至到服務員所穿的衣服，不管是包裝、產品呈現方式、服務等等，同質化較嚴重，沒有自己的忒色，怎么能打出一片天地呢，


一、建議差異化服務
用“媒體資源負責宣傳，吃貨界網紅可以帶流量，玩家資源讓夜宵有保障，明星資源可借勢營銷。通過吸納整合擁有這些資源的股東，形成合力。而火鍋+外賣以及火鍋+零售，實現線上線下相互導流，毫無疑問是較被看好的細分市場。

二、關注細分品類機會才能引發旋轉火鍋爆發期

旋轉火鍋競爭激烈，近些年，那些不敢大舉進軍火鍋市場的人，開始瞄準了“火鍋新變種”——串串，不管大街小巷，都有很多這種店，開遍世界角落。但實際上，不只串串，火鍋界的細分品類，如冒菜、麻辣燙、關東煮，都自助火鍋的一個變種。

三、不斷更新換代旋轉火鍋爆發期才會持久

現在的回轉火鍋市場，是3個月一小變，6個月一大變，一年后市場的玩法可能都翻天覆地，但精耕細作毫無疑問是大趨勢?；疱?甜品，讓自助旋轉火鍋脫穎而出，主打還是自助火鍋，加上甜品這一te色，探索出新的吃法和體驗。

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